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发布时间:2022-08-05 11:56:36

  金年会巴黎,浪漫之都,情侣们度假的圣地,如果说香水、时装、薰衣草,埃菲尔铁塔这些还不够,那么琳琅满目的法式甜点一定能将你征服。这里小编就为大家介绍10大最经典法式甜点,让我们一起提升文化与内涵,感受法式的精致与浪漫。

  传统的法式甜点就仿佛是甜点界的柏拉图,在他之后的甜点文化只是对其进行补充和诠释。你可以不习惯法国高贵冷艳的气质和姗姗来迟的风格,但正是因为这些因素孕育了他无可替代的地位。在这个快速消费品的时代,他们无视大众,依旧放慢脚步,对甜点从选材到加工制作的每一步都有着近乎完美的苛刻要求。

  美国果腹版大分量纸杯蛋糕、德国浓郁乡村气息的酒渍樱桃黑森林或是意大利主妇无意搭配的提拉米苏都无法与法国甜点任一款的精致复杂相媲美。法国人将甜点与艺术品划等号,尽管在今天,其甜点的每一个角落和细节无不散发着当年的贵族宫廷气息。

  他们可以用几个星期只为从可可树的花中挑选最饱满无痕的可可豆制可可粉;用几个月只为寻找一片纯野生优质薰衣草园萃取精华;用几年的时间只为等待一个新配方熟成。你一定要认识的10大最经典法式甜点如下:

  玛德琳可能是所有甜点中文艺范最浓的,想不到小小的蛋糕,竟是大文豪普鲁斯灵感的触发点。虽是裸蛋糕,但玛德琳甜度偏高,一定要像大文豪一样搭配清淡的红茶才能带出其魅力。

  在《追忆似水年华》普鲁斯写到带着点心渣的那一勺茶碰到我的上颚,顿时使我浑身一震,我注意到我身上发生了非同小可的变化,一种舒坦的快感传遍全身,我感到超凡脱俗。当这枚小点心混入茶水,在他的嘴中交融,像是一枚炸弹投入了深海,瞬间爆发激活了投入海底的记忆,作家感到醍醐灌顶,文思之门从此打开。据说它得名与女厨师玛德琳娜(Madeleine Paulmier),其色泽金黄,贝壳状,是法国甜点中的代表之一。

  马卡龙是最具有法国式浪漫色彩的甜点,其名字少女的酥胸就已经让人产生无限遐想。法国历史上最褒贬不一的王后玛丽安托瓦内特就是马卡龙最忠实的粉丝。在电影《绝代艳后》中,导演索菲亚科波拉打造了一个马卡龙色的凡尔赛宫,宛若一个梦幻的洛可可花园。

  Laduree是马卡龙最著名的品牌,如果你没吃过Laduree,可千万不要轻易评价马卡龙。因为这是一款失败率极高的甜点,其酥就来自与对制作和存放过程中温度和湿度的严格控制,所以一般的甜点店做不出好吃的马卡龙再正常不过了。从Laduree分支出来的Pierre Herme品牌则青出于蓝,被誉为马卡龙中的爱马仕。

  另外还有一个大家可能不太熟悉的是法国老牌Dalloyau。Dalloyau是十九世纪专贡宫廷甜品的膳食官民,他的子孙以他名字成立的Dalloyau也是法国最具代表性的马卡龙甜品屋。

  欧培拉是款有着数百年历史的蛋糕,根据料理圣经《拉鲁斯美食》里定义的就是:夹加咖啡糖浆和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。最初在法国也是由御用甜点师品牌Dalloyau开始发展流行。传统的6层欧培拉是冲破感官的味觉交响:咖啡糖浆,巧克力酱和杏仁海绵蛋糕的乐章此起彼伏,在你的舌尖缓缓吟唱,让你由衷地兴奋和感动。一口下去,咖啡和巧克力的绵柔醇香,夹杂杏仁蛋糕的松软,在嘴里层层化开,如梦如幻。